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おでんのニューウェーブ

ジワジワ市民権を得ているトマトおでん

テレビで紹介され話題となった
「おでんにトマト」
いつものおでんにひとつ入れてみては?

皮むきの時短ポイント!

へたの反対側にうすく十字に切り込みを入れ、水で濡らしてからラップをせずに600wのレンジで40秒ほど加熱します。

食べる数が少なければガスコンロで直接焼いて水にさらしても皮はむけます。(直火むきとも呼ばれています)

どんなトマトでも美味しくなるの?

加熱することでおいしさを発揮するトマト、加熱調理用のトマトがあります。実はトマトソースにも使われるサンマルツァーノ種がそれにあたります。トマト缶詰に使われているもので、水っぽくない、果肉がしっかりしている、暖まるとねっとりする特徴があります。

サンマルツァーノ種

生はスーパーで売られていることは少ないですが、ホームセンターで販売されている種から栽培ができます。

サンマルツァーノ種の他にもシシリアンルージュと呼ばれる種類も加熱調理に適した種類で日本でも加熱調理に適したトマトの品種育成が試みられています。

SNSでも話題冷やしおでん

ビールと一緒にキンキンに冷えたおでん。
トマトをはじめ夏の野菜たちが主役の
ヘルシーなスタイルです。

おでんは寒い時期だけのものと思っていませんか?実は夏でもいけちゃうんです! ナスやトマト、コーン、オクラなど夏の野菜やパプリカ、アスパラ、など彩り野菜も追加してキンキンに冷えたダシでいただきます。

作り置きして、シメにそうめんやうどん、中華麺などを入れて一人分だけでも 楽しめます。卵は温泉卵でもgood!

こんな具材もオススメ!

  • なす
  • オクラ
  • ズッキーニ
  • かぼちゃ
  • トマト
  • ちくわ
  • かにかま
  • かまぼこ
  • たまご
  • とうもろこし
  • 豚しゃぶ
  • とうふ
  • ミョウガ
  • 紅ショウガ
  • タコ
  • あぶらあげ

つゆにオススメ!

  • 白だし
  • 生姜

しめにオススメ!

  • うどん
  • そうめん
  • 中華麺

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