しらたき麻辣湯
しらたきを麺代わりに、温かくても冷たくしても美味しいヘルシーな麻辣湯です。しらたきは酢でさっと洗ってから使うと臭いが気にならず 食感も良くなります。
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しらたきを麺代わりに、温かくても冷たくしても美味しいヘルシーな麻辣湯です。しらたきは酢でさっと洗ってから使うと臭いが気にならず 食感も良くなります。
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※日本食品標準成分表2020年版（八訂）を元に算出しております。
※数値は1人分の値です。
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材料（1人分） 国産生っ粋のしらたき 1袋 豚バラ肉スライス 50g もやし 1/3袋 ニラ 1～2本 椎茸 1個 乾燥きくらげ 2～3個 おろしにんにく 小さじ1/2 おろし生姜 小さじ1/2 豆板醤 小さじ1/2
（お好みで加減）花椒（ホール） 小さじ1/2
（お好みで加減）唐辛子（ホール） 1本 醤油 大さじ２ サラダ油 大さじ1 水 200㏄ 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1 酢 大さじ1 -
作り方 ❶ しらたきは水気を切り、酢大さじ1をかけてもみ、軽く流水で洗う。 ❷ 豚バラ肉、ニラは食べやすい長さに切り、椎茸はスライスする。乾燥きくらげはぬるま湯で戻しておく。 ❸ 鍋におろしにんにく、おろし生姜、豆板醤、花椒、唐辛子（種は除く）、サラダ油を入れ弱火でじっくり香りが出るまで加熱する。（焦がさないように注意） ❹ ③に豚肉を入れて炒め、色が変わったら①、椎茸、きくらげ、水、醤油、鶏ガラスープを加えて煮る。 ❺ もやしとニラを加え、火が通ったら出来上がり。
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