こんにゃくと牛肉のサイコロステーキ

ダイエットにぴったりな一品です。見た目もお腹も満足な、こんにゃくを使った本格的なステーキとなります。

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作り方

❶	こんにゃくは下ゆでして水気をきり、両面に格子状に切り込みを入れ、2cm角に切る。牛肉は塩をふり、包丁の背で軽くたたき、2cm角に切る。
❷	にんじんはくし形に切って面取りし、塩を加えた熱湯でゆで、パセリを刺してミニにんじんを作る。
❸	フライパンにサラダ油をしいてにんにくを炒め、色づいたら取り出す。続けて牛肉を入れてこんがりと焼き、取り出してこんにゃくを入れ、表面がカリッとするまで炒める。
❹	【A】を加えてからめ、牛肉を戻して入れてさっと混ぜる。器に盛って③のにんにくを散らし、黒こしょうをふり、②とあればクレソンを添える。