【材料】（４人分）

【作り方】

１．糸こんにゃく（しらたき）は下ゆでして、７～８ｃｍに切り、水切りしたあとにフライパンで乾煎りします。

２．にんにくは大きめにみじん切り、チンゲン菜は一口大（茎と葉は分ける）に切っておきます。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと種を抜いて半分にちぎったタカのツメを入れて炒め、香りをだし、イカとエビを冷凍のまま入れて炒めます。出てくる水分は、出汁の代わりとしてそのまま調理を続けます。

４．チンゲン菜の茎としめじをいれて、白ワインを加えしんなりさせます。火が通ったらチンゲン菜の葉を入れます。

５．「４．」にバターと醤油をいれ、糸こんにゃく（しらたき）を入れて全体に醤油が回るまでゆっくり炒めます。
最後に塩で味を整えてできあがりです。