【材料】（４人分）

【作り方】

１．こんにゃくは下ゆでをして約２ｃｍ角に切り、全面に切り込みを入れておきます。
新ごぼうはタワシで汚れや皮をこすり落とし、一口大に乱切りにし、水にさらしアクを抜きます。
大根は皮をむき厚さ約５ｍｍのイチョウ切りにし、鶏肉は小口に切っておきます。

２．みじん切りのにんにくとごま油をフライパンで熱し、鶏肉と大根を炒めます。
大根が半透明になってきたらこんにゃくを入れさらに炒めます。

３．みじん切りにしたねぎ、醤油、みりん、砂糖を２．に入れ絡めます。
種を抜いて輪切りにしたタカのツメをお好みの量入れてさっと混ぜます。

４．お皿にしその葉を敷き盛りつけます。