【材料】（４人分）

【作り方】

１．板こんにゃくは手でひとくち大にちぎり、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りし、たけのこ、にんじんは、ひとくち大に切ります。

２．にんにくは包丁の腹でたたいてつぶし、赤唐辛子は種を取ります。

３．鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら、こんにゃくを加え水分をとばしながら炒めます。

４．たけのこ、にんじんを加えさらに炒め、焼き色がついたら手で半分にちぎった赤唐辛子、だし汁、酒、しょうゆ、砂糖を少しずつ加え、味を調えます。