【材料】（４人分）

【作り方】

１．糸こんにゃく（しらたき）は下ゆでして、７～８ｃｍに切ります。

２．白身魚を弱火で乾煎りし、（そぼろ調味料）で味つけします。半分はそのまま、半分は水で溶いた食紅でピンクに色づけします。

３．鍋に（煮汁）を煮立て、こんにゃくを入れて汁気がなくなるまで煮ます。

４．ねぎと陳皮はみじん切りにします。

５．鉢に糸こんにゃくを敷き、そぼろのピンクと白、ねぎの緑と陳皮の黄が４等分の扇形になるように飾ります。

６．小皿に取り分け、混ぜながらいただきます。（陳皮が手に入らない時は錦糸卵を使ってもよいでしょう。）