【材料】（４人分）

【作り方】

１．板こんにゃくは短めの細切りにし、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします。

２．鶏肉は両面に塩、こしょうを少し多めにふって１０分ほどおき、グリルか焼き網で、両面に焼き目がつくくらい焼き、２ｃｍ角に切ります。

３．にんじんは短めの細切りにします。

４．米は炊く３０分くらい前にとぎ、ザルにあげておきます。

５．炊飯器に米を入れ、こんにゃく、鶏肉、枝豆、にんじんを散らし、混ぜ合わせただし汁、しょうゆ、酒を注いで、普通に炊いて蒸らします。

６．ボールに卵を割り溶き、十分に熱くし火を止めたフライパンに薄く流し入れ、固まったらすばやくまな板に移し、細かく千切りし、錦糸卵を作ります。

７．５．が炊きあがったら軽く混ぜて器に盛り、錦糸卵を添えます。