- こん太のこんにゃく講座
- 国産の高純度精製こんにゃく粉（特許製法グルコマンナン）に水を加え、膨潤・安定化させたペースト状のものです。こんにゃく独特の嫌な臭いが気になりません。
- こんにゃく本来の優れた保水力・乳化力により、さまざまな食品の食感改良、品質安定に効果を発揮します。
- 加圧加熱（レトルト）殺菌により、長期間の常温保管が可能に。製品への添加は約2～6％程度で十分な効果が得られます。
- こんにゃく業界で国内最大手の関越物産が直接製造・販売。ピュアマンナンは製造法に関わる特許（特許第3436907号）及び「パンの製造方法」（特許第3672475号）、「アイスクリーム類及びその製造方法」（特許第3762739号）が確定していますので、安心してお使いいただけます。
ピュアマンナン使用例
パンに…
- チルド温度帯においてパンの乾燥を抑制。できたてのソフト感が持続します。
- 3～5％
洋菓子に…
- シフォンケーキなど、よりソフトな食感が得られ、製品時の痩せ防止に効果。
- 3～5％
アイスクリームに…
- 気になる脂肪分をカットし、ボディー感のあるアイスになります。
- 10％
和菓子に…
- 饅頭などの生地の乾燥防止。
みたらしの増粘剤としてカロリー低減にも。
- 2～4％
ピュアマンナンについてのお問合せは営業部ピュアマンナン担当宛てにご連絡下さい。
株式会社 関越物産 営業部
TEL 049-276-6603